Sébastien Hiticas

Je sors de mon contexte du web pour vous parler de mon expérience récente au restaurant le Bistro Vû. J’ai tout d’abord chercher à laisser un commentaire sur le site RestoMontreal.ca, mais à ma grande surprise  “L’option “Commentaires” n’est pas disponible pour ce restaurant.” J’ai alors décider d’utiliser mon blog pour vous faire part de mes commentaires.

L’événement à été organiser pour souligner le départ d’une bonne collègue de travail, un jeudi dans le cadre d’un 5 à 7 ainsi que d’un souper par la suite. Tout se déroulait à ce fameux restaurant qui semblait décontracté et qui était vraiment superbe. À notre arrivée, vers 17h15, on nous a accueilli et assis à une table.

Attente. Attente. Attente.

...20 à 30 minutes plus tard.

La serveuse s’excuse du délai : ils sont “low staff”. Raison : l’employé qui était censé travailler cette soirée là est prise au douane. Je me passe de commentaires sur cette excuse…

Suite à cette commande, on nous sert une quinzaine de minutes plus tard. Il est 18h00.

Commande d’un 2e verrre pour tout le monde.

On nous sert un peu plus rapidement, mais quand même dans des délais ridicules. Nous venons à peine de recevoir notre 2e verre et il est maintenant 19h. Je vous rappelle que nous sommes arriver vers 17h15 et que notre réservation au restaurant est à 19h. Alors nous descendons pour le souper.

Jusque là ma tension était encore correct. Nous étions en aucun cas pressé par le temps et je me disais que le souper se passerait bien.

Mais quel idée j’ai eu !

Tout le monde feuillette le menu et chacun passe sa commande. Il est environ 19h30.

19h45….20h….20h15…

Vraiment on commence à perdre patience. Rien n’a été servi, pas même les entrées !

20h30 : la serveuse vient nous voir et s’excuse, elle aussi, du délai. Elle nous mentionne qu’elle trouve cela inacceptable et qu’un responsable va venir nous offrir quelque chose à boire. Ce responsable vient nous voir 5 min plus tard, s’excuse, et offre une bouteille de vin ainsi que des bières comme compensation. La raison qu’il nous sort est qu’il manque de staff dans la cuisine (ils sont surement tous au douane !)

J’en ai marre. Je lui dit de canceler le projet. Un autre collègue décide lui aussi qu’il en a assez.

Nous souhaitons une “bonne fin de soirée” à nos collègues et nous retournons à la maison.

Le lendemain, je m’informe sur comment s’est passé le reste de la soirée.

Eh bien, je peux vous dire qu’en plus du délai, il manque de fraicheur et d’organisation dans ce restaurant.

Un des collègues n’a pas reçu son entrée : il ne reste plus d’ingrédient pour le préparer !

Un des collègue n’a pas mangé son plat principale : le poisson n’est pas frais.

Un des collègue n’a pas reçu sa facture (il ne s’en plaint pas !) : ça démontre leur superbe organisation.

Le souper se termine vers 22h30.

Ai-je vraiment besoin de faire une conclusion ? Ce restaurant, qui a certainement du potentiel, a un sacré manque au niveau de l’organisation. Bref, si vous souhaitez aller prendre un verre dans le Vieux-Port et voulez avoir une bonne soirée, n’allez surtout pas au restaurant le Bistro Vû. Ne vous laisser pas prendre par le premier coup d’oeil.